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San Sebastian: la morue et d’autres belles adresses…

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San Sebastien, Casa camara vivier

La morue

Poisson emblématique de la ville travaillé sous toutes les coutures. On peut le soir venu, prendre la navette et rejoindre Pasai San Juan et cette bonne institution doté d’un vivier en eau naturelle dans la quelle plongent les cordages des nasses du restaurant. Cuisine sans histoire mais valeureuse.

 

Pasai Donibane, la Casa Camara, San Juan 79. Tel. : 943.523.699. 45€.

San Sev, Casa Camara,chipirons0013973

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Les extérieurs

C’est le paradoxe des cités gâtées : on a toujours envie d’aller voir ailleurs si c’est mieux encore. Et ça l’est comme chez Victor Aguinzoniz.Un dingo qui utilise quatre types d’essences de bois différents, en fonction des aliments qu’il va disposer sur les braises :redoutables côtes de bœuf, poissons, coquillages et de crustacés. A noter une superbe crème glacée au lait de brebis fumé en dessert.
Asador Etxebarri Erretegia, Plaza San Juan, 1
48291 Axpe – Marzana .Atxondo (Bizkaia)
Tel . (00 34) 94 658 30 42. www.asadoretxebarri.com. Comptez  70 € environ. Menu dégustation : 120 €.

Egalement, proche de la frontière :

Gran Sol, à Hondarribia, San Pedro Kalea 63-65. Tel. : 943 647.075

 


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